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菠萝咕噜肉_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-19 05:09   来源:未知   阅读:

在业务繁忙之余,本人在家里经常独自一人下厨,烂熟于心的一道名菜就是咕噜肉 ,此菜是本人在书上无意中翻到的菜谱,屡次尝试后终于掌握精髓,此菜又名古老肉,是一道广东的特色名菜,创始于清代。据说当时,驻扎在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨 ,但吃时不习惯吐骨。为了满足食客的需求,广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆 ,入油锅炸至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,菠萝咕噜肉由其得名,此菜不仅品相优美,还营养价值丰富,符合健康食用标准,被人们改成了很多种工艺,因此在国内外享有较高声誉,多次见于美食新闻舆论头条,而市面上最为常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。此菜的做法不难,而且材料也好找,使用常见的锅就可以了。将热锅里注入一定的沸油,切好菠萝片,青椒红椒切丝,将切成0.7厘米厚的猪肉丁裹上面汁,与食盐,蛋液,白糖,生醋,蕃茄酱等一道拌匀而成的蘸料一道放入油锅炸到金黄色为止,并连汤料起锅,再放入菠萝,与青椒丝,红椒丝拌匀,再度炸至全熟,倒入已经熟透的猪肉,二者一道翻炒出锅,便是一道靓丽的菜色,菠萝甘美可口,咕噜肉鲜美爽滑,轻轻地夹着一片放入口中,真是让人回味无穷,滋味绵长,不仅适合自己居家品尝,也适合邀请朋友来品尝。怎么样,看到这道简易的菜谱,您想不想尝试一下呢?